Enchiladas de Jamón de Pavo y Flor de Calabaza

Si buscas una opción saludable y baja en carbohidratos sin sacrificar el gran sabor de unas deliciosas enchiladas checa estas Enchiladas de Jamón de Pavo y Flor de Calabaza. Te aseguro que te van a encantar.

Esta receta evita la tortilla frita común de las enchiladas y la sustituye por unas rebanadas de jamón de pavo, por lo que tiene un menor contenido de grasas pero sin sacrificar el gran sabor de las enchiladas gracias a su delicioso relleno de flor y su salsa roja picosita.

El principal aporte de la flor de calabaza para nuestro cuerpo es una buena cantidad de vitamina A, esencial para la vista. También contienen potasio, magnesio y fósforo, esta última importante para la fortaleza de huesos y dientes. El epazote es una hierba con propiedades carminativas, esto quiere decir que nos ayuda a la digestión.

Además de la flor de calabaza y epazote la salsa también tiene beneficios para ti. El jitomate es rico en potasio que ayuda a la función muscular y evitar calambres. La cebolla nos aporta una buena cantidad de vitamina C y es rica en flavonoides, especialmente la morada,  que son antioxidantes que ayudan a tu cuerpo.

Prepara estas Enchiladas de Jamón de Pavo y Flor de Calabaza para el desayuno familiar del fin de semana, o ten un refractario listo para calentar para cuando tengas antojo.